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女子@清邁—ในเชียงใหม่

關於曼谷以外的泰國,以及一些Taiwan人看Thailand的小驚大怪。

波克倫青年回家推原鄉 ─ มารู้จัดวิธีชีวิตของชาวกะเหรี่ยงโผล่ง

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之前認識的克倫族,多半都是白克倫族 ปกาเกอะญอ,那天朋友來邀說有位一起考過專業導遊的克倫族朋友要開始規劃關於家鄉的文化體驗活動,有染布、織布還可以品嘗克倫料理,要不要一起去參加啊?喔喔,有玩有機會認識更多新事物,當然舉手跟!出發前一直以為會是之前認識的白克倫族,直到抵達才知道是克倫的另一支族波克倫族 กะเหรี่ยงโผล่ง/กะเหรี่ยงโป/กะเหรี่ยงโพล่。 繼續閱讀 “波克倫青年回家推原鄉 ─ มารู้จัดวิธีชีวิตของชาวกะเหรี่ยงโผล่ง"

關於 PM2.5、潑水節以及受疫情影響的二三事

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泰國氣象局甫公告泰國正式進入熱季後的本週,清邁最高氣溫就飆飆飆到 40 度,今天,不想被武漢肺炎/新型冠狀病毒/COVID-19/ไวรัสโควิด-19 搶鋒頭的 PM2.5 數字也再度前進紫色區域,登上世界冠軍。皇后合唱團的歌請自己下。 繼續閱讀 “關於 PM2.5、潑水節以及受疫情影響的二三事"

泰北芭蕉葉烤魚蝦加花 แอ็บปลากุ้งใส่ดอกไม้ 

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即便到現在,看到路邊小吃攤架上或攤前炭火上那用芭蕉葉包好的食物,依舊好奇。總覺得那是個驚喜包,不打開不知道是何方神聖。當然,直接問老闆會知道內容物,但長相口味還是要打開才知道。其中一種包成扁扁四方形的作法稱為 แอ็บ aep。 繼續閱讀 “泰北芭蕉葉烤魚蝦加花 แอ็บปลากุ้งใส่ดอกไม้ “

泰北竹筒烤魚加花 หลาม

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火烤花系列料理,今天學的是竹筒烤魚。หลาม 拿去 google 查詢,會看到很多蟒蛇 งูหลาม 圖,但在飲食中指的就是把食材混和後一起裝進竹筒後去料理,很多人熟悉的 ข้าวหลาม 是將糯米飯加上椰漿後裝進竹筒去烤,而今天學到的是竹筒烤魚。 繼續閱讀 “泰北竹筒烤魚加花 หลาม"

花版泰北香腸 ─ มากินอั่วดอกไม้กัน

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泰北香腸 ไส้อั่ว,填滿辣椒、紅蔥、蒜、箭葉橙葉、香茅各色香料和肥瘦恰好的餡料香腸,或烤或炸,咬入嘴中豐郁香氣四溢,相信不少來過清邁走跳的朋友都嘗過。今天去學了用花卉包起肉餡的 อั่วดอก/อั่วดอกไม้,覺得有趣也來分享下。 繼續閱讀 “花版泰北香腸 ─ มากินอั่วดอกไม้กัน"

藍納人的花與來世以及泰北版桃花女鬥周公傳說 เรื่องดอกไม้ในความชื่อล้านนา

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紫礦 ทองกลาว,是進入熱季前大開的花卉之一。花朵曬乾後可以拿來染布。

最近清邁市區空氣又進入紅通通的警戒,素帖山連續兩三天都不(看)在(不)家(到),但當季的花卉還是開的燦爛。讀到關於泰北花卉傳說二三事,覺得有趣,就先把霧濛濛又厭世的空氣放一邊,講點花花故事。 繼續閱讀 “藍納人的花與來世以及泰北版桃花女鬥周公傳說 เรื่องดอกไม้ในความชื่อล้านนา"

廚房與市場是女人天下唯獨 ลาบ laab 例外? ลาบอาจเป็นอาหารจานเดียวที่ผู้ชายเป็นผู้ปรุง ?!

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辣拌生牛肉 ลาบดิบ

關於 ลาบ laab 這道料理,有提過是節慶吉祥菜、知道泰北重辛香料尤其泰國花椒不可缺、東北口味則一定要有 ข้าวคั่ว*、配上酒精飲品風味加倍,但那天讀到一篇落落長關於 ลาบ laab 的過去,才知道這道菜當初可是舊時代中唯一由男性掌杓的料理。 繼續閱讀 “廚房與市場是女人天下唯獨 ลาบ laab 例外? ลาบอาจเป็นอาหารจานเดียวที่ผู้ชายเป็นผู้ปรุง ?!"

說自己的故事 “เป็นอยู่อย่างภูมใจ เก๋ไก๋สไตล์ชาวดอย”

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中午和自營工作室的朋友聊起今年旺季不旺的話題,他說,哎,大家似乎都在找一條新出路、不同以往的方式,看看能否創出什麼新的可能。想起之前原本整理一半關於部族自創品牌的二三事,雖然時間又是有點晚,但還是想來分享下。 繼續閱讀 “說自己的故事 “เป็นอยู่อย่างภูมใจ เก๋ไก๋สไตล์ชาวดอย”"

帕府人傻到扛炸彈遊行?! แพร่แห่ระเบิด

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聽朋友說過,很多泰國人若知道談話的對方來自帕府(แพร่),多會提到一句有點損人貶抑的話「คนแพร่แห่ระเบิด/แพร่แห่ระเบิด」,直譯是帕府人扛炸彈遊行,其實是笑指帕府人沒見過市面。沒見過市面和炸彈有什麼關係? 繼續閱讀 “帕府人傻到扛炸彈遊行?! แพร่แห่ระเบิด"

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